Garnier & Fils

Wijnen die kleiachtige densiteit combineren met minerale spanning

Een beetje verwijderd van de hoofdwegen, aan de noordelijke grens van de Chablis-appellatie, zetten Xavier en Jérôme Garnier constante energie in. Deze noordelijke ligging in Ligny-le-Chatel waar men kalkachtige klei, en zelfs zandbodems vindt is voordelig in de context van de knapperigheid van de wijnen. De twee broers hebben een enorme gehechtheid aan de wijnbouw. Hun handen bewerken de grond, strelen de wijnstokken, dragen hun druiven op delicate manier naar de kelder en zorgen ervoor dat elke oogst zo goed mogelijk interpreteert wat de natuur hen geeft. Deze goed lopende verbinding leidt tot een levendigheid van elegantie.Deze zijdezachte Chablis hebben een eerste impuls waarbij de neus langzaam openbloeit en een geurig, rijk geheel biedt waaruit toetsen van gele vruchten, mineraliteit en nootachtige nuances opvallen. In de mond wordt het karakter van hun wijnen gekenmerkt door een zachte, slanke ronding, met een afdronk van genadeloze stevigheid.
Deze wijnen dringen altijd tot ons door dankzij een stroom van zeldzame finesse en die kalkachtige toets in de slotfase die altijd bemind word.