Drémont-Marroy
Het veelbelovende jonge talent uit Charly-sur-Marne, expressief en stijlvol, met een harmonie tussen de helderheid van het fruit, de subtiel geroosterde nuance, en de kalkachtige spanning.
De gedreven twintigers, Jean-Rémi & Mélanie, broer & zus die vandaag Champagnes verwezenlijken van zeldzame finesse. De familie Drémont-Marroy is gevestigd in Charly-sur-Marne, in het meest westelijke deel van de Vallée de la Marne, waar de fijn geëtste terroirs beplant zijn met hoofdzakelijk Pinot Meunier; Pinot Noir & Chardonnay. Door de jaren heen heeft de familiewijngaard zich uitgebreid tot 7.5Ha door het gericht beplanten op grote terroirs. Nu is het aan Jean-Rémi & Mélanie, zoon & dochter, om Champagnes te produceren van 23 verschillende percelen die zich uitstrekken over 4 dorpen, allemaal ideaal verdeeld op de heuvels langs de oevers van de Marne. Vandaag maken ze deel uit van de jonge garde uit de Champagne die grenzen verleggen, en met eerlijkheid én vastberadenheid auteurs zijn van echte ‘terroir-Champagnes’.
Ze hebben nu al begrepen dat de sleutel tot een goeie terroir-Champagne ligt in de kwaliteit en vitaliteit van de wijnstokken, en de gezondheid van de bodem. Ze laten de unieke persoonlijkheid van elk perceel tot uiting komen, terwijl ze de biodiversiteit in hun wijngaarden promoten. Hun wetenschappelijke kennis gaat gepaard met een aandacht voor de boodschap die de planten uitstralen. Ze streven naar het perfecte evenwicht, en doen een nauwkeurige degustatie van de druiven, waarbij ze tot op het kleinste detail de smaken opvolgen met de hele familie.
Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd in verschillende recipiënten die de wijn tot zijn recht laat komen. Het opteren voor verschillende formaten in betonnen eieren, eiken vaten of stalen tanks, geeft Jean-Rémy & Mélanie het voordeel op één van de belangrijkste aspecten bij het produceren van goeie Champagne: de assemblage van de stille wijnen. De creatieve samenvloeiing van verschillende componenten waarbij een harmonieuze wijn onstaat die meer te bieden heeft dan de som van de delen. Om de fraicheur en levendigheid maximaal te behouden, wordt de malolactische gisting vermeden. De rijping vóór het bottelen (sur lies) duurt gemiddeld 10 maanden, wat volume en complexiteit geeft aan de wijnen. Een lange rijping ‘sur lattes’ wordt bevoordeeld in de koude kelders van dit domein gedurende 3 à 5 jaar waarna de flessen steeds gebottelt worden met een lage dosage.
Met hun opmerkelijke precisie, zijn deze uitzonderlijke Champagnes niet alleen weg gelegd voor de speciale gelegenheid. Expressief en stijlvol, met een harmonie tussen de helderheid van het fruit, de subtiel geroosterde nuance, en de kalkachtige spanning. Laag gedoseerd, doch met de nodige densiteit en diepgang. We houden van dit veelbelovende jonge talent uit Charly-sur-Marne. Champagne Drémont-Marroy is precies wat we zoeken, het geeft moeiteloos plezier en kan worden beschouwd als één van de beste domeinen uit de Vallée de la Marne.
